Dear Vivienne

感謝臨時不能出席的朋友割愛兩個位子，才有機會來體驗目前一位非常難求的RAW跟與江振誠主廚合照留念

RAW位於美麗華附近，由赫士盟集團引進，跟祥雲龍吟在同一棟

裝潢走木質調，舒服且隨性，就是希望讓來這邊吃飯的客人可以不要有所拘束

餐廳腹地大，不會讓桌與桌之間距離太近，這是我個人很注重的一個地方

畢竟我真的沒有辦法喜歡跟不認識的人用餐距離只有差五公分

今天的座位

桌子右邊有個小抽屜，拉開就有今日菜單以及餐具

每一到餐點上完都會把餐具一併收走

抽屜拉到最底是餐巾

濕紙巾捲

蘆筍左綠花椰菜sauce與白味增，上面撒上磨碎的夏威夷豆

直接用手把蘆筍拿起來沾醬汁吃

店員大推的現烤裸麥麵包(需單點)

外酥內軟又熱騰騰的，不管是搭配奶油還是前菜的醬汁都非常棒

nut butter

微烤海鱺魚佐蘿蔔與柑橘與海葡萄

配上略微酸甜的柑橘竟能將新鮮的海鱺魚甜味帶出

中捲佐白花椰菜與杏仁及牛奶粉末

這道料理的味道我比較沒那麼喜歡，食材間的味道撞擊似乎沒那麼大的驚豔感

炸蝦佐番紅花與胭脂椒

靠近蝦頭的部位通常偏苦，炸過之後反而香

但今天蝦有點不太新鮮，讓我有點失望，不然這會是我很喜歡且印象深刻的一道

半熟蛋佐杏鮑菇與菇類高湯

讓半熟蛋液流出搭配吃竟如此美味

高湯味道濃郁口感卻清爽，我很喜歡

荔枝柚子綜合果汁

鮑魚海草秋葵燉飯

我喜歡口感較硬的燉飯，這個米心偏軟，但因為配上秋葵還有中式食材鮑魚，所以綜合起來是好吃的

而且他們把鮑魚處理的一點腥味都沒有，讓我很滿意

牛排佐大蒜麵包醬汁

我吃了第一口就抬頭跟大先生說：這比what's green & what's grill 的牛排好........

牛排感覺像五分熟，不用特別用其他佐料調味

單吃就非常美味

冰淇淋佐威化餅乾與麻糬與焦糖奶油可可豆

恩.....

我不排斥同時具有冰熱口感的甜點，但這道甜點聽名字與實際吃起來是有差距的

好像裡面的食材都只有突顯本身一點點的味道，但全部一起吃似乎又沒有什麼很令人印象深刻的地方

與主廚江振誠合照

這才發現，我的產後掉髮已經到很驚人的地步......

由於我們剛到餐廳的時候，客人還沒有很多，江振誠主廚便一一到每桌前面與客人打招呼，短短五分鐘的談話過程受益良多。

真心覺得不管在什麼領域，擁有熱情比什麼都重要。

＊ RAW 二訪