Dear Vivienne

上周末與友人夫妻聚餐地點選在中山區 凜割烹

(由於餐廳都是依照當天訂位人數準備食材，且有過幾次被客人放鴿子的經驗，所以現在訂位一律要先酌收 1000/人 的費用)
 

凜割烹就在中山北路上洋蔥餐廳的正後方，很好找 (但目前洋蔥已經歇業了.....

J 很貼心，因為今晚有 Mibo，所以她很早前就先好訂包廂的位子，就是不讓 Mibo 被打擾 (還是打擾別人 ^^''

其實包廂是硬隔出來的，所以空間不大。加上我們推車又是戰神Stokke Xplory，包廂已經快炸了,hahaaaa

凜的包廂無低消限制，但須點同一價位的套餐

套餐基本道數相同，差別在於食材等級

水果餐前吃 (符合我的飲食習慣，加分加分

當季水果 哈密瓜跟芒果

開胃菜 味噌涼拌竹筍

味噌屬較重料理，配上冰涼的竹筍，開胃爽口

手工蝦丸黃金蜆湯

湯非常鮮甜

蝦丸旁邊配的是煮超爛的蘿蔔，晶瑩剔透，蜆湯完全滲透其中

自製手工蝦丸口感很特別，外表看起來紮實但實際吃在嘴巴卻有點鬆散，輕輕用舌頭就可以挑開丸子體

一開始綿密吃到最後幾口又有嚼勁，還滿有趣的

由上順時鐘

南非鮑、河豚頭蓋骨肉、雞肉丸、蟹黃豆腐、花枝、金針花配胡麻醬

鮑魚用醬汁去煮，所以口感比較清淡，但醬油依稀在咀嚼中慢慢散出來

河豚頭蓋骨肉原以為會很軟，沒想到竟然是有點硬硬卻又Q嫩彈牙

雞肉丸就比較一般，蟹黃豆腐和花枝配著吃有不一樣的火花 (阿我自己覺得其實還滿好吃的，哈 :P

第一盤生魚片 (左至右)

石斑、干貝、軟絲、北海道的一種魚 (只記產地忘記牠的名了...)

生魚片非常新鮮，基本上只要新鮮就會好吃!

值得一提的是前方的佐料

兩邊其實都是醬油，但店家把左邊醬油調較淡，右邊為正常濃度

可依自己喜好斟酌用料 (非常非常貼心)

第二盤生魚片

新鮮度一樣沒話說

其中一個是蝶魚，其他都忘了，花哈哈哈哈哈哈 (乾笑中)

這是日本當地的一種菜式

炸豆腐及鰻魚

剛吃完冰冷的生魚片再吃點重鹹的，味蕾瞬間又重回備戰狀態 :PP

水母絲及熟蠔

水母絲清脆爽口，熟蠔用醬汁去煮，所以有點ㄖㄨㄣㄖㄨㄣ，我個人還是比較喜歡生蠔的口感就是

烤香菇

很香脆，所以不須沾醬就很美味

烤竹筴魚配蜜棗

在無任何佐料下品嘗，單吃魚肉的確非常鮮嫩

但吃到一個段落就會有點膩口，所以要趕快搭配蜜棗緩衝一下

握壽司與炸物開始登場了!!!

甜不膩口的金時地瓜 (後來回想所有炸物我最喜歡這道

而且地瓜完全沒有受到油炸影響變得太乾，還是很濕潤

炸紅喉

炸蝦

銷魂 鮪魚海膽握壽司

鮪魚表面有稍微烤一下把油脂逼出來，配上海膽烏尼~絕配啊~~~~!!!

最後的味噌湯

甜點 杏仁奶酪

凜割烹是間服務非常用心且貼心的店。首先，他們的上餐順序我很大推，跟養生有關 (請看一定瘦)，且因為跟大先生被google map帶去不知道什麼地方繞了好大一圈才找到，導致一入座我也不管三七二十一就把桌上的熱茶拿來喝，就在快喝到之際，內將(其實就是老闆娘啦)很迅速又溫柔地把我手中的杯子接過去，她說:餵母奶不能喝麥茶。在場包括我自己都傻了，因為老實說我已經很久沒注意自己的飲食了，哈哈()。再來，他們的服務生總是都可以先幫滿足妳可能所需的需求，簡單說我覺得他們很用心在觀察客人，而且每一位服務生都面帶微笑，動作也都敏捷迅速，這是讓我非常佩服的地方。

凜晚上價位從2800、3500、4200 到 Omakase(依預算)，因為第一次來所以當晚我們全部都點最低價的套餐，畢竟如果連2800都值回票價，那在上去的價位一定不用說。吃完後非常滿意，跟大先生都覺得還會找機會再訪，甚至會想體驗更上一階價位的套餐。

凜割烹

02  2541  8885

台北市中山區中山北路二段115巷1弄(台泥右邊洋蔥餐廳正後方)

2017.3.17 更新

凜割烹 目前已搬至 

台北市中山區松江路160巷五號

02  2541  8885