Dear Vivienne

托公公的福，我跟大先生可以參加這場 跨國名廚聯合獻藝米其林的美食盛宴 

這次他們邀請 法國米其林二星主廚 Gilles Tournadre 及 日本米其林一星主廚 Hideki Takayama (高山英紀) 一同攜手合作，讓法式優雅與日式精緻相互激盪出火花，重新詮釋米其林料理

之前一直很想光顧1930都沒機會，這次很幸運

歷年合作過的Chef

座位區，左邊裡面則有包廂區

今天其實算餐酒會，有搭配酒品

menu

左至右分別

英文餐單、中文菜單、簡介
(中英文菜單是一前一後印在同一張玻璃紙上面)

Echire'手工奶油是我的最愛，平常家裡也會庫存幾個

奶油很香很順不膩口，憑良心說吃了她就很難接受其他一般品牌的奶油囉

熱騰騰的佐餐麵包

松露鮮蔬燉蛋

搭配 Champagne Francis Boulard Grand Cru Mailly

蕃茄柑橘蟹肉附清淡海鮮泡沫

蟹肉鮮甜，搭配最底層果凍口感的番茄柑橘凍，爽口開胃

搭配 2002 Chateau Tour Grise Saumur Les Amandiers

嫩煎海鱸魚佐蘋果白蘭地
海鱸魚表皮煎得酥脆不會過乾，魚肉飽滿肥美

香甜蘋果醬配上濃醇白蘭地，竟與海鱸魚無違和，口感一級棒

搭配 2008 Domaine Antoine Jobard Meursault 1er Cru Poruzot

主廚特製羔羊三重奏

選用法國小羔羊空運來台，以煎、燉、油封三種技術烹調，讓人一次吃到三種不同風味

令我比較驚訝的，是竟然一點羊味都沒有，厲害

搭配 2009 Domaine Chantal Lescure Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots 

隱藏版

草莓塔、羅勒乳凍與香料莓果

甜點是我絕得最普通的一道，新鮮草莓選用淡色且較酸口感來擺盤，視覺與味覺都沒有到理想分數，尤其草莓塔一打開又是讓人視覺反感，真的很可惜
但杏仁脆片和香草冰淇淋有到水準之上，我很喜歡

這羅勒乳凍顏色有點像.....pseudo.(抖)

搭配 NV Chateau Tour Grise Ze Bulle Rose Sparkling 

petit four

壯觀的公主們

不免俗的跟兩位名廚合影及簽名 

(三位名廚中間那位是現任1930廳的主廚)

整體來說維持在水準之上，食材鮮美也有新火花，1930廳侍者很專業，用餐環境很舒服，是值得一試的一餐。

店家資訊：

電話　02  2597  1234

地址　台北市民權東路二段41號2樓