Dear Vivienne

去年蜜月來東京短暫停留幾天的時間想吃，但因為太隨性沒事先預約，當然就沒有辦法吃到
這次行程一確定大先生馬上訂位，現在大部分都是一個月前訂都會有位子，所以應該不算難訂位
到惠比壽車站後可以直接上三樓走空橋，走到盡頭就是惠比壽花園廣場入口


左前方約五分鐘路程就可以看到傳說中的城堡 


佈滿植物花草的小隧道，彷彿待會要進入的是另一個世界 


走過小花園後我們由這邊進入

  
進入之後是一個優雅大器的迴旋梯，左邊是櫃檯，侍者會和賓客確認訂位，然後幫賓客把外套褪下收納好，接著由另外一位侍者帶領上迴旋梯二樓Joël Robuchon，這是二樓入口的景象  

 
一踏入餐廳只有金碧輝煌、貴氣逼人足以形容，整個空間及氣氛是非常讓人愉悅且讓人陶醉的

 
我們座位不錯，在大鏡子的右前方，對我們來說全餐廳的視野以我們這邊為最佳，但因為鮮花及櫃位的擺設讓我們有極高的隱密度，我就是最愛這種位子 
table setting 


利落小巧的白玫瑰配上看似散落卻井然有序的水鑽 


坐位右邊有個很可愛的絨布小台子，是專門放包包的

 
我們點了迎賓香檳 VCP NV，女仕酒師長的很漂亮很有氣質，而且英文說的極好！  


依過去經驗此餐下來必很飽，所以都點了 ¥ 8000的套餐，包含

１　餐前麵包及前菜　(麵包車可任選)  　

２　前菜或湯擇一

３　魚一道

４　肉一道

５　甜點擇一
　　咖啡茶擇ㄧ　

橄欖油和手工奶油
這邊的手工奶油沒有Vegas的現刨奶油好吃，讓我覺得有點可惜 



前菜 

 
草莓蕃茄打成類似優酪乳酸酸甜甜口感的開胃飲品


上面的薄荷葉一起喝入把酸甜滋味層次拉高，整個很清爽

 
這一道中間很像豆腐的是起司塊、最底下的橄欖油、上端的是杏仁果
整口吃下橄欖油加速杏仁及起司的融合，竟有種莫名的協調  

 
接著麵包車出現啦，雜糧麵包間還參著小花 

因為怕吃太飽所以我就沒有特別選了，麵包車上所有的麵包都是免費不需額外付費

這是大先生加點的，他說烤過之後香氣撲鼻，每一個都好好吃

  
接著是我的蟹肉湯 

  
侍者拿著熱呼呼的湯汁小心為其緩緩注入，湯汁倒入的期間，我是被香味給包圍的
整道湯真是太香太香了  

 
還有應景的螃蟹圖印，旁邊的檸檬是要擠入湯裡面的

 
湯頭本身非常香且濃郁，湯本身有中藥材的味道(我就是最愛中藥材熬煮的湯頭) ，擠入少量的檸檬後竟然像變魔術一樣把整道湯味道變的非常鮮明，香氣四溢

 
大先生的前菜很像畫作吧  

 
sea bream


以檸檬去調的主味非常新鮮清新，魚肉則是像剛補回來的肥嫩， 配上咖哩做的基底醬汁，真是美味到了極點


Braised Oxtail 
濃烈的黑松露味陣陣迎面而來， 黑松露配上義大利起司餃皮捲牛尾是我最喜歡的一道
整個搭配如渾然天成般完美，讓我印象非常非常深刻 


pre-dessert
檸檬愛玉味道的sorbet   


草莓泡芙佐新鮮莓果荔枝醬
荔枝醬做成有點像果凍的質感在最底部，搭配著紅莓及泡芙一起吃堪稱一絕  
雖然外表看氣來是很普通的 


這個甜點我忘記是什麼啦


latte味道很棒，喝起來很濃但卻很順口，不苦澀也不酸  

 
post-dessert
黃黃的讓我想到可麗露，配上桂圓整個偏甜但不膩口 


最後的糖果，很可愛吧 


還算幸運可以看到Joël Robuchon的主廚，但因為不是Joël Robuchon本人所以我們也就沒特地跟他拍照了 


賓客伴手禮，Robuchon的手工麵包一條

雖然到東京吃法國料理有點奇怪，但吃完後認為非常值得，甚至比拉斯維加斯 (Las Vegas)的還更甚，服務超級細心且貼心，享用每道菜之前也會非常詳細的解說，而且侍者在不打擾客人的情況下非常仔細注意客人的每個需求，並且在最快的時間內完成服務，環境更是不用多說，三個小時的米其林體驗是非常享受且幸福的