六月的時候幫友人慶生又選了我們兩家都特別愛的---祥雲龍吟
祥雲龍吟的規定我就不多說了，有興趣的下面有初訪食記連結，現在先直接來看食記吧!
進入龍吟的"幽幽"小徑 :PPP
龍吟的酒櫃
等候室一隅
在等候室，侍者都會送上一杯茶飲
這次的我忘記了，上次則是喝碧螺春
信封以及今日菜單
這一道我有點忘記了，主要是蟹肉料理
這隻螃蟹很搶鏡吧!!! XPP
夏天剛好是台灣鰻魚的季節
所以這是一道鰻魚料理
師傅把鰻魚骨頭取下熬煮成高湯再把它做成鰻魚醬汁，裡面有醬油及蘋果醋，所以口感微酸
鰻魚皮的部分，用酥炸方式讓它變得很像餅乾口感的鰻魚仙貝 (:)) 上面有撒一些山椒粉，直接享用
身體肉就用日式炸豬排手法來作呈現，有兩種不同風味，右邊山椒葉下面是挖沙比，左邊紅色部分是梅子醬搭配一些切絲的ㄉㄢˋ葉
至於要從哪邊先吃，其實鰻魚肉兩者都可以，邊吃鰻魚肉邊配鰻魚皮仙貝
上方是大黃瓜切片，配上新鮮紫蘇花及魚子醬
底下是北海道生食干貝和宜蘭龜山島的溫泉蝦
這道很清爽，也可以順便解一解上一道鰻魚的膩感
而且我跟友人一致認為這道外型長得很像宮崎駿 風之谷 電影裡的.....王蟲.......哈哈哈哈哈
湯物的香氣，是來自甲魚跟一點點薑還有干貝熬煮出來的高湯湯頭
裡面切絲是甲魚群邊肉跟魚翅部分，中間是芝麻豆腐，很像麻糬口感
主廚特調醬汁
下方是蘿蔔泥跟橙醋，風味較為酸但開胃
生魚片部分
加了細蔥的是黃石斑魚，
比較特別的是黃鰭鮪魚已用醬油稍稍醃漬過，一點點煙燻跟炙燒，配一點點挖沙比一起吃就可以
上面是海葡萄跟海菜直接吃即可
建議由顏色淺的開始吃
接著這道可說是今日(或這整個夏季)最重頭戲的一道
在 東京 龍吟 本店裡，烤香魚是夏季招牌料理
我個人非常非常期待!!
而且我們剛好吃到夏季菜單最後一批香魚，有興趣的朋友可能要夏季再來碰碰運氣
香魚會在廚房烤好後直接放在竹葉上拿過來給大家享用，因為那是香魚最棒的食用溫度，一上桌就可以立即食用
至於上桌會這樣呈現，主廚希望可以讓客人有在 溪邊烤魚 的氛圍
烤香魚非常的香，食慾整個大開 :PP
香魚全部都是純粹炭烤，建議分三段食用
第一段吃頭，雖然說是用碳烤，但卻是酥炸口感，酥酥脆脆
中尾段搭配主廚特製小黃瓜醋
非常經典的 游水 姿態
頭酥脆不膩，魚肉又鮮嫩，我個人非常非常非常喜歡這道
主廚還請侍者跟我們建議要搭配-----啤酒!!!! (哈哈
這樣才有痛快感!!!!!
這道全是台灣在地食材的料理
這稠稠的不是勾芡，是用葛粉這類天然東西搭配海瓜子熬煮的高湯
因為這道還有柚子提味，所以口感清爽，我也很喜歡
肉料理是屏東縣乳鴿料理
先用低溫油封把肉質鎖住，表皮再用備長炭烤到酥脆
上面是蘆筍及春筍
醬料是日本來的黃芥末，還是主廚特製白花椰菜泥，搭配在一起口感較溫和不嗆
最後用稻草香燻，所以也會有淡淡的稻草香
斧飯配料
橙醋製成的果凍搭配柴魚絲
湯品 是紅味增湯搭配溫泉蝦蝦頭熬煮而成
雪菜甘雕斧飯
攪拌攪拌~~~~~
男生跟女生的斧飯份量也會有所不同唷
甜點來了
百香果!!!!??? ;PPPP
百香果挖空，打開來裡面是----布丁!!!!!!!!!!!!!!!
濃郁的香草布丁，然後百香果仔子是珍珠!!!QQ~
我超喜歡這道甜點 :))))))
右邊手工牛奶冰淇淋，上面撒上向日葵花粉
左邊是蒸南瓜泥，中間有芝麻內餡，屬溫熱口感
建議先一口原味，之後再混合著吃
因為當天是幫友人慶生，主廚特製小蛋糕
用中國人生日吃 紅蛋 概念，白巧克力配芒果內餡，宛如真的蛋一樣，外層則是焦糖糖絲
非常精緻的生日蛋糕
餐點最後都以抹茶為這饗宴畫下完美句點
這兩次造訪 祥雲龍吟 印象都非常美好，我覺得這裡最棒的除了食材外，
每一位侍者服務都很貼心仔細、 專業。畢竟有些餐廳稍有點名氣，店員服務態度卻很普通或是根本就很差~
但是我必須要私心的說，吃過 東京 龍吟 後，我覺得東京還是略勝一籌。至於東京 龍吟的食記......哈哈目前還在孵 ^^''
東京 龍吟 又更講究且細緻，每一道都令人驚艷，但我在祥雲龍吟比較沒有這種情況，通常會有一兩道我沒那麼喜歡
總之，如果你是日本料理狂人，祥雲龍吟一定要來試試。
＊ 祥雲龍吟初訪
祥雲龍吟
電話：02 8501 5808 (13:00~18:00 比較容易打通)
地址：台北市中山區樂群三路 301 號 5 樓 (RAW樓上)
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