目前分類:米其林 三星 ☆☆☆ (11)
- Jun 29 Thu 2017 17:55
[ 二訪食記 ] 2017/6/23 壽司之神:小野二郎 / 東京米其林三星 すきやばし次郎 / 數寄屋橋次郎 本店午餐二訪 (大先生 番外篇)
- Apr 18 Tue 2017 14:40
龍吟: 東京米其林三星 創意懷石/會席日本料理
- Apr 11 Tue 2017 17:20
香港 米其林三星 龍景軒
- Nov 14 Mon 2016 15:15
京都 米其林三星 菊乃井 懷石料理
- Oct 20 Thu 2016 23:11
[首訪食記] 壽司之神: 小野二郎~ 東京 米其林三星 數寄屋橋次郎 (文章最後附上 2017/6/23 最新食記連結)
這次的東京行,最最最最最重要的就是這餐>>>>>> 數寄屋橋次郎 銀座本店。數寄屋橋次郎本店謝絕拍照,所以體驗心得只能"贅述",希望能把當下的感動完美呈現給大家!
開頭一定要來一張我的三八照~~:ppppppp
- Nov 18 Wed 2015 23:07
東京 米其林三星 Quintessence
Quintessence (法文意義: 事物的本質 / 日文意義: 神隨)
主廚 岸田周三
1974 年生
- Apr 11 Sat 2015 00:31
香港 米其林三星 Le Jardin de Joël Robuchon
- Nov 27 Thu 2014 19:44
香港 米其林三星 CAPRICE
- Apr 11 Thu 2013 14:50
東京惠比壽 米其林三星 Joël Robuchon
去年蜜月來東京短暫停留幾天的時間想吃,但因為太隨性沒事先預約,當然就沒有辦法吃到
這次行程一確定大先生馬上訂位,現在大部分都是一個月前訂都會有位子,所以應該不算難訂位
到惠比壽車站後可以直接上三樓走空橋,走到盡頭就是惠比壽花園廣場入口
左前方約五分鐘路程就可以看到傳說中的城堡
- Apr 09 Tue 2013 15:08
東京銀座 米其林三星 鮨 水谷 (已歇業)
位於銀座八丁目JUNO大樓九樓的 鮨 水谷是我們這次行程摘的第一個星星
由於google map錯報地鐵出口,所以原本可以一直線就到的地方變成硬是走成一個三角形,最後還跑去問路才找到。加上那天有鋒面下雨不打緊,但風也真是太強大了,我的折傘開了數朵的花
繞路所以足足遲到20分鐘,踏進水谷的那一刻我傻住了,現場氣氛肅靜還多了種壓迫感,好像連針掉到地上都會有聲音的那種,因為我們兩個剛從狂風暴雨中走來,狼狽模樣可見一斑
水谷師傅看到我們站在門口馬上請他比較會說英文的徒弟前來招呼,幫我們簡單擦拭外套上的雨水後就帶領我們入座
除非包場或是有認識的熟客帶路,不然一般是沒有辦法拍照的,一直很想拍照的大先生上餐前還不死心的再和二廚確認,得到的答案當然一樣:
- Nov 03 Sat 2012 15:15
Las Vegas 米其林三星 Joël Robuchon
趁陪大先生出差,開始收集星星的我們當然要來試試
我們從Mirage Hotel坐計程車,原本15分鐘車程因AUTO PARTS SHOW所以最後坐了將近30分鐘,真是失算
Joël Robuchon位於MGM 內有兩家,分別為米其林一星L'Atelier de Joël Robuchon還有三星Joël Robuchon。
L'Atelier de Joël Robuchon台北也有一間,去年和大先生在那邊用餐印象普普。
台北裝潢和Las Vagas大同小異,或許想要營造一種熟悉的親切感,可是我一看到同樣裝潢和菜色就比較沒興趣,內心很快就閃過打槍的念頭。
兩家就在隔壁,上一段說歸說,不過如果有機會的話我也希望可以試試Vegas的L'Atelier de Joël Robuchon
內部空間比我想像中的小很多,但桌與桌之間的私人距離拿捏的很好,這個時節使用橘色燈光與鮮花大面積佈置,除了很淡很淡似有似無的花香偶會報到外,還有股溫暖的氛圍
橘色玫瑰很應景Holloween
table setting
侍者先用銀湯匙泡溫水才能順利刨下奶油,好香好香喔
刨下的奶油會在上面灑些海鹽,但我覺得海鹽有點多餘,因為奶油本身就很有味道了。
招待前菜
一整車的麵包可以讓你挑喜歡想吃的
大先生的鵝肝前菜
我的龍蝦前菜,龍蝦新鮮甜美
上面是魚子醬,我平常不愛吃,可這道菜讓我吃光光
南瓜薑湯裡有煎過的鵝肝,配起來超級美味
大先生的龍蝦主菜,評價很好
我的see bass醬有點鹹,旁邊的馬鈴薯泥好香好濃,吃完還想再吃
大先生的甜點:巧克力舒芙蕾
口感吃起來像幕斯,味道很濃郁
我點的其實跟我平常在台北Robuchon吃的差不多,很安全的一道,很有層次的口感
行動dessert bar
也是讓你任意挑選喜愛的小甜點,可是吃到這裡已經很撐了,所以這些都是大先生拿的
伴手禮
由於整餐吃下來太飽太撐,我提議用走路回去,於是我就蹬著跟鞋和大先生沿途拍照拍回Mirage,結束這美妙的一夜
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